Carla Boto

sempre e per sempre dalla stessa parte mi troverai

Carla Boto - sempre e per sempre dalla stessa parte mi troverai

La pupazza dei Castelli Romani? Tutta miele ed abbondanza

sul numero 12 di Apitalia 2014 Da quando ho iniziato la collaborazione con Apitalia ho scambiato opinioni, informazioni, ricette, con amici e conoscenti e anche con alcuni miei colleghi di lavoro. Non poteva, certo, mancare il contributo di Ennio, collega e amico, da ormai molti anni. Ennio è un abilissimo e sapiente cuoco. Ha la cucina della tradizione nel DNA, viene da una famiglia di ristoratori dei Castelli, trasmette la tradizione ed elabora l’innovazione. Ha radici nella terra e nella campagna intorno ad Albano, nel suo orto la coltivazione continua a leggere ...

Latte e suoi derivati, ma senza il miele che piacere è?

sul numero 11 di Apitalia 2014 Di ritorno dalla fiera di Lazise, dove i nostri occhi sono stati affascinati dall’oro del miele, il nostro olfatto condotto dai profumi dei formaggi, il nostro gusto lusingato dagli assaggi del tutto, valorizzati da qualche sorso di buon vino, abbiamo creduto indispensabile far convivere tutti questi tesori in una ricetta. Come? Lo scoprirete al termine del nostro itinerario culinario. Lo so, direte: «ma parliamo solo di prodotti finali? e tutto quello che era esposto a Lazise, di strumentale alla produzione continua a leggere ...

Spiedini di maiale al profumo di alloro, ginepro, timo e dolcezza di miele

sul numero 10 di Apitalia 2014 La ricetta che propongo in questo numero, rievoca epoche antiche, tradizioni regionali, profumi. Insomma, è arricchita di storia ed emozioni. Non a caso gli ingredienti e gli aromi che compongono la “portata” giungono sino a noi dal lontano Medioevo e dalle Terre “di mezzo” dell’Italia. E ne spiego le ragioni. L’impiego delle carni degli animali dell’aia (e il maiale lo è) si è affermato nel Medioevo dopo le grandi epidemie. Il maiale allevato e consumato in mille modi, e in tutte le sue parti, continua a leggere ...

Il mio saluto al congresso del circolo

SALUTO DI CARLA BOTO, SEGRETARIA USCENTE, AL CONGRESSO DEL CIRCOLO PD MARCONI 26-27/10/2013 Care democratiche e Cari democratici, svolgiamo questo secondo congresso dalla fondazione  in un clima  politico difficile, essere al governo e non poter attuare la politica, le strategie,   per cui siamo nati,  non ci rende la vita facile, né ci facilita le scelte. Non possiamo agire linearmente secondo vocazione   perché, nel governo c.d.  larghe intese,   le forze politiche remano in direzione centrifuga, non  per la convergenza. Guardando  continua a leggere ...

“Farà piacere un bel mazzo di rose…”

Sul numero 9 di Apitalia 2014 Mi frulla in testa l’attacco festoso della storica canzone di Paolo Conte “Farà piacere un bel mazzo di rose e anche il rumore che fa il cellophane…”, dedicata a Bartali, un grande del ciclismo che fu. Penso allo sport vero, al ciclismo autentico: senza doping, fatto di fatica, sacrificio personale, allenamenti pianificati e alimenti naturali… e tanto, tanto contatto con la natura. Tutto ciò, mi ricorda le buone pratiche dell’apicoltura. Chilometri macinati a pedalate, tra montagne, colline continua a leggere ...